Revenus du ménage

Les revenus de la personne et du ménage orientent les choix alimentaires.

Alimentation de faible qualité nutritionnelle

Pour les personnes et ménages à faible revenus, les choix alimentaires s’orientent régulièrement "vers une alimentation de faible qualité nutritionnelle, susceptible de favoriser l’obésité et les maladies chroniques liées à des insuffisances d’apports en nutriments essentiels". En cause : "l’effet des prix toujours plus bas de ces produits gras et sucrés, alors que les prix des fruits et légumes ont tendance à s’envoler" [1].

Arbitrage des dépenses

D’autre part, les ménages doivent effectuer un arbitrage au niveau de leurs dépenses. Le contexte économique actuel (augmentation des dépenses contraintes comme le logement, augmentation du désir de consommation de produits de nouvelles technologies, perception d’une baisse du pouvoir d’achat) conduit les ménages à arbitrer leurs dépenses en défaveur de l’alimentation [2].

Le bio coûte cher, manger de qualité coûte cher … Mes premières préoccupations sont le logement, les factures et la famille avant les choix alimentaires. (Chantal, animation FPS)

[1] BERNARD B., "Bien se nourrir sans trop dépenser : savoir choisir ses aliments", in : Alimentation et précarité, n°31, 2005. www.biotechno.fr/IMG/pdf/alimentation_et_precarite.pdf

[2] HÉBEL, P., (2008), "Alimentation. Se nourrir d’abord, se faire du bien ensuite", Crédoc -Consommation et modes de vie, n° 209 – février 2008. www.credoc.fr/pdf/4p/209.pdf

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Améliorer l’offre alimentaire à proximité des écoles

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Trop près des écoles ! Les fast-foods s’implantent là où existe une demande et force est de constater que les jeunes alimentent fortement celle-ci. Les jeunes consommateurs ont accès à la "malbouffe" via différentes sources. Néanmoins, la présence de restaurants rapides à proximité des écoles expliquerait en partie la (...)

Renforcer l’accès financier à l’alimentation de qualité

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Lancer des campagnes ciblées sur le public défavorisé

En termes d’alimentation, les campagnes d’information qui s’adressent à l’ensemble de la population influencent peu les comportements des populations les plus à risque. “Elles peuvent même augmenter les inégalités de santé en étant bien plus efficaces dans les milieux aisés que dans les milieux défavorisés” [8].

Aussi, lancer des campagnes de sensibilisation spécifiques, ciblées sur les publics défavorisés, est une mesure très concrète qui peut être prise facilement pour favoriser l’accès de ces publics à une alimentation de qualité. Comme pour les campagnes "tous publics", elles doivent être conçues avec une vision globale de (...)

Réduire le gaspillage alimentaire des ménages

Eviter le gaspillage des aliments est un bon moyen pour les consommateurs de réduire les dépenses inutiles au profit de la qualité de leurs achats alimentaire. Mais il faudra bien souvent les sensibiliser et outiller les gens pour lutter contre le gaspillage

Le gaspillage alimentaire s’opère tout au long de la chaine alimentaire : au niveau de la production, de la transformation, de la distribution et de la consommation. Les consommateurs ne sont donc pas les seuls responsables. Néanmoins, si l’on extrapole les chiffres fournis par les intercommunales wallonnes de (...)

Les critères d'accessibilités

Prix à la consommation

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Crise financière et flambée des prix… La crise financière de 2008 et la crise économique qui a suivi ont eu un impact important sur les prix de vente des produits de consommation courante. Ceci est dû entre autres aux spéculations sur les denrées alimentaires, une partie des spéculateurs s’étant reportés sur les (...)

Habitation et équipement

L'habitation en elle-même a des impacts sur les habitudes culinaires. Par exemple : présence ou non d'une cuisine, d'un frigo, d’un congélateur, d’un four, de matériel de cuisine, etc. L’habitat et la qualité de l'habitation, de même que son équipement dépendent grandement du revenu du ménage.

Je n’ai pas de congélateur, donc je ne sais pas acheter en quantité. Je dois faire les courses souvent. (Marie-Christine, animation FPS)

Structure familiale

La composition de la famille joue un rôle important, notamment parce qu’elle influence les ressources financières (un salaire ou plus) et les dépenses (nombre d'enfants à charge ...) du ménage.

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Un nombre croissant de Belges dépendent de la stabilité et de la qualité de l’aide alimentaire pour accéder à l’alimentation. Ils sont environ 200.000 à y avoir recours via la distribution de colis alimentaires, les restaurants sociaux et les épiceries locales.

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Pouvoir se déplacer pour aller faire ses courses est évidemment tributaire des possibilités de mobilité de chacun.

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D’abord, la famille Les habitudes naissent souvent en famille, et évoluent plus tard par des influences diverses comme celle d’un conjoint, des pairs, des médias, etc. Notons que c’est encore bien souvent la femme qui détermine en grande partie l’alimentation familiale. Ainsi, "l’absence de compétences pratiques pour (...)

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