Représentations sociétales

Le rapport à la nourriture est pétri de représentations sociétales, entraînant un décalage avec la réalité.

L’urbanisation, l’industrialisation et la mondialisation ont entrainé une méconnaissance des systèmes de production et de distribution. Cela a eu pour effet d’accentuer la séparation entre les individus et le système de production, ceux-ci ignorant totalement les transformations subies par les produits [1].

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Il en résulte chez les consommateurs-mangeurs une certaine anxiété et une grande méfiance à l’égard des acteurs du système alimentaire.
C’est une des principales conclusions du Thermomètre Solidaris sur l’alimentation.

[1SALVADOR-PERIGNON, "Les représentations mentales du mode de production des produits alimentaires (France)", Anthropology of food, Septembre 2011.